Chenopodium foliosum (épinard fraise, chénopode foliacé)

Épinard multifolié, ansérine, épinard fraise ou épinard-framboise - Chenopodium foliosum = Chenopodium virgantum = Blitium foliosum.
Leader en teneur en fer et en acides gras insaturés. Décoratif et comestible !
L'origine de l'ansérine multifoliée est les régions du sud de l'Europe, l'Afrique du Nord et la côte méditerranéenne de l'Asie.
En raison de ses feuilles comestibles, qui sont préparées de la même manière que les épinards, elle est cultivée depuis longtemps aux Pays-Bas. Par la suite, elle est redevenue sauvage et s'est répandue presque partout.
Cependant, l'ansérine se trouve le plus souvent sur les sols calcaires et les dunes de sable situées le long de la côte atlantique de l'Europe. Ici, le sol se réchauffe rapidement et les vents sont moins forts que dans les régions intérieures du continent.
Contrairement aux autres Chenopodiaceae, l'épinard multifolié a des fruits composés succulents et comestibles.
L'épinard fraise se développe rapidement et forme de puissantes rosettes de feuilles lancéolées vert clair (7x6 cm) sur de longs pétioles, puis des tiges.
Elles se ramifient bien et forment des buissons d'environ 80 cm de haut. Ensuite, des fruits composés apparaissent à l'aisselle des feuilles, ressemblant à des graines globuleuses de betterave. Au fur et à mesure de leur croissance, ils prennent une forme arrondie et aplatie et atteignent 2 cm de diamètre (au début, ils sont orange-rouge, et au fur et à mesure de leur maturation, ils deviennent rouge framboise foncé, succulents et brillants, bien qu'à la base, au point d'attache, la couleur orange persiste). Pendant cette période, les plantes sont très belles. Sous le poids de la récolte, les pousses se penchent et nécessitent d'être attachées à des supports.
Le goût des baies mûres est très agréable et rappelle la mûre ou les hybrides mûre-framboise. Les baies mûrissent progressivement, en commençant par les pousses inférieures, les premières étant prêtes 1,5 mois après le semis. La récolte peut être effectuée en plusieurs fois tout l'été jusqu'aux gelées, car les baies mûres ne tombent pas longtemps.
L'épinard fraise est très résistant au gel et supporte les baisses de température au printemps comme à l'automne jusqu'à moins 10°C. La chaleur ne nuit pas non plus à la plante.

Emplacement : peu exigeant.
Pousse facilement dans n'importe quel sol, en plein soleil ou à mi-ombre. Cependant, il préfère un climat chaud et un sol fertile, riche en composés de calcium.
Reproduction : par graines. 1,0 g = 1000-1200 graines.
Dès que le sol a dégelé, les graines sont semées directement dans le sol selon un schéma de 40x40 cm, plusieurs graines dans un même trou à une profondeur de 0,3 cm.
Avant le semis, trier, enlever toutes les graines chétives et endommagées, puis traiter pendant 30 minutes dans une solution faible de permanganate de potassium. Cette technique accélère la germination de 2 à 3 jours.
Après l'arrosage, le sol dans les trous est paillé avec une fine couche de terreau. Après la formation de deux vraies feuilles, éclaircir les semis, en laissant une plante dans chaque trou.
Les plants supplémentaires sont transplantés dans un endroit libre, en veillant à ne pas endommager les racines.
Entretien : se résume au désherbage, au binage du sol et à l'arrosage.
La première fertilisation est effectuée avec une solution de nitrate d'ammonium (1 cuillère à soupe pour 10 litres d'eau) à raison de 1 litre par trou, lorsque les semis n'avaient encore que des feuilles cotylédonaires.
Plus tard (pendant la période de formation des tiges), ajouter de la cendre de bois, en l'incorporant dans le sol humide.
Si la consommation des baies est prévue, la fertilisation peut être effectuée uniquement avec des engrais organiques.
Utilisation : cette plante sympathique peut décorer un potager ornemental, un jardin de fleurs sauvages ou une composition en pot.
Les buissons, qui atteignent une hauteur de 40 cm, sont très volumineux, car ils forment de nombreuses pousses. Les baies font de bonnes confitures, de délicieux jus et compotes.
Les feuilles peuvent être ajoutées aux soupes et aux salades.

Épinard-framboise. Bot.syn.: Chenopodium foliosum, Chenopodium virgantum, Blitium foliosum.